当行业步入下行周期，低迷行情已成常态；当成本压力居高不下、竞争趋于白热化，众多企业步履维艰——在这样的市场夹缝中，开封禾丰却成功经受住了“冰火两重天”的考验，交出了一份亮眼的成绩单。他们用实践印证了一个道理：越是逆境，越要主动求变，方能突围而出。

透视挑战：冰火两重天的行业格局

2025年的肉禽屠宰加工行业，用“冰火两重天”来形容毫不为过。

“火"在需求端

消费升级趋势持续，消费者对安全、健康、品牌化的禽肉产品需求显著提升。预制菜、调理品、冷鲜分割品增长迅猛，大型连锁餐饮、商超对稳定供应和定制化服务的要求越来越高。

“冰"在供给侧与成本端

饲料价格受国际大宗商品波动影响而持续高位，叠加养殖端疫病风险，导致毛鸡价格剧烈波动；行业集中度加速提升，头部企业产能扩张加剧同质化竞争；环保、安全政策日趋严格，合规运营成本显著增加。

“如何精准满足快速变化的市场需求、持续提升运营效率和产品附加值，并确保全链条的食品安全与合规，成为我们面临的最大挑战。这要求我们必须从‘粗放屠宰’向‘精细运营’和‘价值创造’转型。”

—— 刘凤辉 执行总经理

破局行动：向内深挖，向外拓展

成本精益化：建立集团+区域双对标管控体系

以费用拆解为基础，按车间、班组、工序细化成本台账，推行吨产品成本、人均效能、单品损耗率三项核心指标日监控、周复盘、月排名。将采购、能耗、物流、人工等关键支出与集团兄弟工厂、同业优秀水平对齐，设立费用红线与改善目标，杜绝无效开支，把每一分成本转化为利润。

生产极致化：以标准化弥补非机械化短板

固化分割、修整、包装全流程操作标准，推行一人多岗、一岗多能技能培训，结合农忙人力波动动态排班，最大化盘活顶岗支援人员产能。紧盯出品率与正品率，建立边角料回收、副产物增值机制，从屠宰到深加工全链条控损耗，用精益管理抵消设备投入差距，实现低投入高产出。

组织战斗力：全员攻坚与绩效绑定

以管理者带头顶岗为标杆，打造战时协作、平时精益的执行文化，行政与生产高效联动，打破部门壁垒。建立与出品率、损耗率、费用管控挂钩的激励机制，让精益改善与员工收益直接相关，激发全员降本增效主动性，应对人力短缺与行业竞争双重压力。

产业链协同：依托禾丰全链优势提效降本

深耕河南市场，聚焦大客户与高毛利产品，以稳定品质与成本优势扩大份额，用内部协同+外部深耕对冲周期波动，实现利润可持续增长。

长期深耕：以精益内功铸就核心竞争力

坚持每日改善、每周优化，把精益生产融入日常运营，持续提升产品标准化与质量稳定性。以利润为核心、效率为支撑、成本为底线，在行业竞争中以精细化管理取胜，巩固开封禾丰区域龙头地位，争创集团经营标杆。

核心破局策略

推出“保底收购+利润分成”模式，与12家核心养殖户签订3年长期协议

引入数字化生产管理系统，打通养殖、加工、销售的数据壁垒

以客户为中心：不是口号，是生存基石

“品牌不是我是谁，是我们让客户成为谁。在这个卖原材料卖得疯魔的时代，我们要卖品牌价值，用质量、用服务、用营销，让客户成为高品质产品供货商。”

——执行总经理  刘凤辉

开封禾丰国产无码核心是“以客户为中心，以奋斗者为本”，市场定位是服务高品质客户。例如，公司做到停产不停货，付货台除春节外全年无休，保证客户提货连续性。

团队力量：逆境中的精神底色

从“被动应对”到“主动变革”

认识到市场不会回到过去，唯有主动拥抱变化、持续创新才能生存发展。开封禾丰鼓励团队大胆提建议，小步快跑试错。

团队激励机制

提出“海因里希”奖励法，鼓励员工发动群众排除隐患

目标拆解：年度目标分解为季度、月度小目标

正向激励：完成目标后及时给予现金奖励、带薪休假

员工关怀：组织户外拓展、家庭日活动，缓解工作压力

“焦金波总监自身的行胜于言、身体力行，是我们在2025年能够脱颖而出的关键精神力量。”

——团队心声

信念传递与希望凝聚

在原料价格暴涨、团队士气低落时，管理者向大家展示长期协议养殖户的稳定供货数据、高端产品的市场订单，让大家看到破局的希望。今年有3名员工提出的物流路线优化方案被采纳，不仅降低了成本，还让员工感受到自身价值。

未来之道：从规模驱动到价值驱动

未来能生存并持续盈利的肉禽屠宰企业，其核心赚钱逻辑将发生根本性转变。

开封禾丰的未来战略

产业链一体化：打通养殖-屠宰-加工-销售全链条，向下游延伸至预制菜、熟食等深加工领域。

价值化升级：聚焦高端化、差异化产品，通过品牌化运作提升溢价能力。

精细化运营：通过数字化、智能化管理降低生产成本，优化物流配送。

“未来赚钱的核心不是“规模越大越赚钱"，而是“产业链越完整、产品越高端、运营越精细，越能赚钱。”

——总经理助理  张纪成 

致敬每一个逆风前行的禾丰人

开封禾丰肉类食品（屠宰）的故事，是禾丰精神的生动注脚。在行业寒冬中，他们用精益求精的态度、客户至上的理念、永不言弃的斗志，证明了：真正的强者，不是在顺境中跑得多快，而是在逆境中站得多稳。

每一次挑战，都是贴近客户、锻造团队、夯实内功的契机。让我们携手同行，共同书写禾丰更加辉煌的篇章！

被采访者：

开封禾丰肉类食品有限公司（屠宰）执行总经理 刘凤辉

开封禾丰肉类食品有限公司（屠宰）副总经理  王振玲

开封禾丰肉类食品有限公司（屠宰）毛鸡采购经理  张纪成

编辑：

开封禾丰肉类食品有限公司（屠宰） 人事专员  张晓龙

总部国产无码宣贯经理  张帝